Показать меню
» » Болгарская кухня: остро, сочно, вкусно

Болгарская кухня: остро, сочно, вкусно

26 сен 2019
в 22:18 | Сатьи

Болгарская кухня фотоБолгарская кухня формировалась на протяжении многих веков под влиянием двух различных культур - христианской и мусульманской. Это страна овощей, брынзы и пряностей.

Особенности географического расположения позволяют собирать урожай овощей и фруктов до поздней осени. 

Здесь вы встретите огромное количество блюд, причем каждое поселение имеет свои традиции приготовления.

Сначала вам предложат салат. Зачастую салаты называют в честь какой-либо местности: дунайский, шопский, пловдивский. Шопский салат - исконно болгарский салат, в его составе свежие огурцы, томаты, запеченный перец, брынза, и много зелени. Из огурцов и йогурта, который в Болгарии называют “кисело мляко”, готовят салат "Снежанка”, приятно освежающий в знойный летний день.

Самые популярные в Болгарии горячие и холодные закуски

Большой популярностью пользуются горячие и холодные закуски, которые готовят из вяленого или тушеного мяса, колбас, внутренностей, грибов.

На первое вам подадут суп, причем это не обязательно будет привычная нам похлебка из бульона с картофелем. Это может быть “чорба” (суп с преобладанием бульона) или “яхния” (густой суп). Именно в Болгарии вы сможете попробовать “шкембе-чорба” - острый суп из говяжьего предварительно обжаренного желудка.

Холодный суп (таратор), готовится из смеси нарезанных огурцов, грецкого ореха, чеснока, рубленного укропа и заправляется болгарским кислым молоком (“киселе мляко”).

Нужно отметить, что “киселе мляко” это не кислое молоко в нашем представлении. Оно представляет собой молочнокислый продукт с освежающим вкусом, приготовленный с помощью закваски.

Мясо и птица занимают в болгарской кухне одно из первых мест. Предпочтение отдается мясу, приготовленному на скара (решетка с раскаленным углем), мясу тушеному. Всевозможные мясные блюда обильно приправляются специями и подаются с острым соусом - лютеницей. 

Болгарский сач фото

Среди мясных блюд можно выделить кебапчета, которые представляют собой колбаски из фарша с болгарскими приправами. Также необычайно вкусны шишчета - шашлычки на шпажках небольшого размера. Они составляются из различных видов мяса, овощей, и готовятся на гриле.

Одной из национальных особенностей является приготовление блюд в глиняных горшочках. 

Как правило из мяса и овощей. Из мяса и картофеля с добавлением различных овощей и чеснока готовят гювеч; из мяса с добавлением сладкого перца, красного вина, лука и специй, с разбитым сверху и запеченным до готовности яйцом, получится каварма; мусака - картофельно-мясная запеканка, обильно посыпанная сыром.

Болгарский перец и брынза

Нельзя обойти стороной и знаменитый болгарский перец и блюда, из него приготовленные. “Пълнени чушки” - перцы, фаршировннные мясом и рисом, “чушки бюрек” - предварительно запеченные, фаршированные брынзой и обжаренные в панировке перцы. Подаются эти блюда с соусом, приготовленным из кислого молока с чесноком и укропом.

Отдельного упоминания достойна болгарская брынза. 

Ее популярность в Болгарии очень высока. Брынза употребляется и как закуска, и как ингридиент мясных, овощных блюд, используется как начинка для выпечки. Предметом гордости болгарских кулинаров является йогурт, который болгары считают своим изобретением и сохраняют традиции его приготовления по сей день. Редко какой болгарский завтрак может обойтись без йогурта и брынзы в сочетании с овощами.

Болгария брынза

Популярным сочетанием также является баница с боза. Баница представляет собой тончайшие слои теста, промазанные смесью брынзы и яйца, запеченные в духовке, а боза - традиционный болгарский напиток, приготовленный из пшеницы методом брожения.

Популярные напитки в Болгарии

Из напитков в Болгарии наиболее популярны кофе и травяные чаи. Их пьют без ограничения количества в течения всего дня. Огромный выбор сладостей не оставит равнодушным сладкоежек. Вы можете попробовать и восточные сладости, и пирожные, и сладкую разновидность баницы - “млечна баница”. Не откажите себе в удовольствии попробовать мелбу. 

В основе этого десерта лежит мороженое с добавлением фруктов, взбитых сливок, орехов, со сладкими сиропами на ваш вкус.

Конечно, это далеко не полный рассказ о национальной болгарской кухне. Есть множество блюд, на которых мы сегодня не успели остановиться - лютеница, миш-маш, качамак и многие другие, которые вы сможете отведать, посетив чудесную страну - Болгарию!



Просто введите страну, где хотите найти горящий тур:




Отдых на болгарская кухня. Информация про болгарская кухня: какое рядом море или океан (читайте выше)? Поиск и лучшие пляжи (если применимо) Купить авиа | Найти отель
Комментарии к новости
Добавить ответ:
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *

болгарская кухня незабываемый отдых. Какие цены на болгарская кухня сейчас? Погода в\на болгарская кухня, официальный сайт (объекта) болгарская кухня и доступные (поиск онлайн) отели. Купить авиа | Найти отель

Подпишись на лучшее:


Меньше платите - больше отдыхайте!

Нравится
Новые статьи самое интересное
Средневековая архитектура, музеи и парки в Сан-Паулу. Город-магнит для туристов
Самым большим городом Бразилии является Сан-Паулу. Но, помимо этого, город входит в семерку самых больших мировых городов, с населением более 41 миллиона. Так же это место наполнено различными
Исторический очерк: Отто фон Бисмарк и Германия. Влияние правителя на Германскую империю
Известный политический деятель Отто фон Бисмарк, благодаря которому в 1871 году образовалась Германская империя. В немецкой историографии этот человек значится, как объединитель Германских земель.
Райский остров Мактан на Филиппинах
Остров Мактан, который славится природными красотами, белоснежными райскими пляжами, находится вблизи острова Себу - между островами есть насыпь из песка, которая их соединяет между собой.

Комментарии



Ищу авиабилеты по выгодной цене. теперь точно сэкономлю на покупке! ...
Ой, вы бы только знали, как я был в печали, когда отдых в Турции был под запретом и авиабилеты было сложно купить. Сейчас конечно же на отдых только...
Тур в Египет на самом деле недорогой. Так что стоит купить авиабилеты и улететь из нашей страны, где холодно и пасмурно в теплую страну, в вечное...
В хостеле останавливаться буду впервые. Так что ваши советы мне очень помогут с выбором. ...
Интересные сувениры из Чехии. Теперь хоть буду знать в каком направлении двигаться, когда буду ходить по магазинам. ...
Камбоджа открылась для меня с новой стороны и у меня появилось большое желание тут побывать. Уж больно красивая природа. ...
Если честно, то до текущего момента я вообще не рассматривала возможность покупать авиабилет через интернет. Сейчас вижу, насколько это круто и буду...
Филиппины на самом деле можно назвать раем. Если уж на фотографиях и словах там так красиво, то представляю, на самом деле как там шикарно! Если у...
Идеальное место для пляжного отдыха на мой взгляд. ...
Еще со школы я хотел побывать в Румынии и теперь понимаю, что свое желание все таки стоит реализовать. Удивительное место. ...
Спасибо за такое описание, теперь есть четкое понимание того, стоит или нет ехать в Тайвань. Конечно же стоит!...
Спасибо вам за то, что рассказали про такие красивые и интересные места в Грузии. Я обязательно полечу в эту страну и посмотрю все это своими...
Вы правы, эти достопримечательности в Аланье обязательно стоит посетить. Я все это видел, очень красиво и завораживающе! ...
Спасибо!  Обязательно посмотрю все эти достопримечательности в Варшаве! ...
Куба моя мечта и я надеюсь что в скором времени у меня получится там побывать. ...
Никогда не рассматривал Берлин как туристический маршрут, но сейчас кардинально поменял свое мнение. Очень красивое место. Хочу посмотреть этот...
Побывать на лыжном курорте это моя мечта. Спасибо вам большое что исполнили ее, теперь с вашими советами, поездка обойдется мне намного дешевле! ...
В скором времени собираюсь на отдых в Чехию. Спасибо вам за советы. теперь я знаю, чем могу удивить своих друзей, какие подарки стоит купить. ...
Никогда ничего не выигрывал, может быть мне на этот раз повезёт. Отправил бы семью куда нибудь!!!!💯🤑😍...
Экономия мне не помешала, потому что я ехала в путешествие с минимальным бюджетом и если бы не эти советы, то мне бы пришлось от много чего...
Почему то именно этот собор оставил в моем сердце очень сильное впечатление. Мне кажется что это величественное сооружение должен увидеть в своей...
Тихий отдых это прямо вот мое и это место мне настолько понравилось, что я решила сделать исключение и своей следующий отпуск тоже провести тут....
Куда бы Вы отправились отдыхать?
Все опросы


Мы в соцсетях



Анталья Болгария Вьетнам Германия Горнолыжный курорт Горящие туры Греция Европа Египет Индия Индонезия Испания Италия Кипр Китай Крым Лондон Мексика Москва Отдых Путешествия Пхукет Россия США Санкт-Петербург Сочи Таиланд Тунис Туризм Туристы Турция Чехия Япония куба курорты отдых зимой отели отпуск советы туристам турпоток