Берлин - воскресные бранчи в столице Германии
«Ich bin ein Berliner», – как-то сказал Джон Кеннеди, выражая солидарность берлинскому народу. Президент, на самом деле, совершил ошибку в грамматике и назвал себя не берлинцем, а пончиком «берлинер». Столица Германии - Берлин, богата гастрономическими курьезами.
Про пончики и сосиски
Берлинер или Берлинский пончик – любимый перекус занятых немцев. Продается он в пекарне, в киоске около метро, в кафе практически везде. Под толстым слоем сдобного, припудренного сахаром теста прячется начинка из фруктового джема или ванильного крема. Выбирайте старинные или несетевые пекарни, тогда Вам достанется по-настоящему сдобный и свежий пончик.
Такие делают в семейной пекарне Bkerei Ladewig в районе Кройцберг на улице Oppelner Strae. Попросите завернуть пончик с собой и насладитесь его сдобным вкусом, прогуливаясь вдоль реки Шпрее, которая протекает неподалеку. Или зайдите в семейную пекарню Bckerei Siebert, которая располагается на Schnfliesser Strae. Богатый выбор начинок Вас приятно удивит.
Немцы, а в особенности коренные берлинцы, никогда не тратят время попусту. Плотный рабочий график не позволяет им правильно и неспешно питаться на неделе, поэтому очень часто они перекусывают на бегу. Вы будете поражены, увидев мужчин в дорогих костюмах и дам в элегантных платьях около небольшого кафе Bier’s 195 Ku’damm, располагаемый на одной из главных торговых улиц Западного Берлина, Kurfrstendam. С виду обеспеченные люди покупают в обычном киоске сосиски карривурст - это обжаренная на гриле сосиска с соусом карри. Также элита приобретает картошку фри и большие белые булки, которыми подчищают соус.
Но, что еще больше удивляет, что зажиточные берлинцы запивают этот обед шампанским. Респектабельный внешний вид посетителей этого не самого замысловатого заведения внушает доверие к их сосискам и остальной продукции. В Берлине не бойтесь покупать сосиски в малопривлекательных ларьках или барах. Качество всегда будет на высшем уровне. Если картошка фри в качестве гарнира у Вас не возбуждает аппетит, то стоит взять местное блюдо – тушеную кислую капусту с тмином под названием Sauerkraut. А идеальным хлебным дополнением станет фирменный крендель бретцель с крупной солью.
Воскресные бранчи в Берлине
Берлинцы сохраняют идеальный жизненный баланс. Бурная рабочая жизнь компенсируется не менее бурными выходными, когда они могут позволить себе все, в чем отказывают на неделе, в том числе и в полноценной, неспешной трапезе. Практически каждый ресторан или кафе в воскресение устраивает бранч, когда за фиксированную сумму Вы можете перепробовать множество блюд в неограниченном количестве. Называется это buffet.
Экономные берлинцы наедаются на бранчах на неделю вперед и расслабляются перед новой тяжелой неделей. Очень популярные места требуют заблаговременного бронирования мест, так как спрос намного превышает предложение. Такая ситуация обстоит в заведении Geist im Glas на Lenaustrae 27, известном своими необычными алкогольными напитками. Коктейль Bloody Malaga или Кровавая Мэри с испанским акцентом великолепно сочетается с яйцами, сыром чеддером, сосисками.
Пышные оладья составят отличную компанию ягодам и молочной карамели дульче де лече, которые великолепно заходят под коктейль Marigold, приготовленного на основе джина и ликера французского Куантро. В ресторане 19 grams Chaussee (Chausseestrae 36) есть отличный выбор веганских и безглютеневых блюд. А в Tauro (Schnhauser Alle 176) дети до 6 лет могут пообедать бесплатно. Буфет в этом месте простилается на 3 этажа и включает как деликатесы, так и простые салаты.
Чизкейки и Берлинские напитки
Чизкейк – самый популярный и даже классический десерт в Берлине. От нью-йоркского варианта он отличается более легкой и воздушной начинкой из творога, умеренной сладостью и основой, сделанной из теста, а не из размятого печенья с маслом. Такой пирог традиционно называют Ksekechen или Quarkkuchen. Классический вариант этого десерта можно попробовать в кафе Sowohl Als Auch (Kollwitzstrae 88).
Чистый творожный вкус с ноткой ванили вскружит Вам голову. Насыщенный шоколадно-кофейный чизкейк найдете в кафе Barkomis (Bergmannstrae 21). Там же отдельного внимания заслуживает лимонный чизкейк, в котором сладость гармонично переплелась с легкой кислинкой. Но, самая богатая и фантазийная подборка немецких чизкейков ждет Вас в кафе Princess Cheesecake. Только там можно найти такие сочетания как лемонграс и спаржа, а также творожный пирог со вкусом шампанского.
Самый очевидный напиток, про который даже и шутить совсем не смешно – пиво. Завсегдатаи Октоберфеста с пеной у рта, и на усах или бороде, будут утверждать, что нет ничего лучше баварского пива в старинном ресторане вроде Hofbruhaus или Lwenbru. Но, это, как говорится, дело вкуса.
Название берлинского пива Вы точно не забудете. Berliner можно найти в практически в каждом баре в любой части города. Любителям безалкогольных напитков понравится местная яблочная газировка Apfelschorle. Совершенно несладкая, она имеет характерный кисловатый вкус и отлично утоляет жажду.
Лучшие кофейни города Германии
Берлин – это также одна из самых продвинутых кофейных столиц мира. Нигде как здесь по-настоящему разбираются в черном и крепком кофе. Например, в кафе Qua Phe (Max Beer Strae 37) готовят напиток во вьетнамском стиле. Для него используют фильтр из нержавеющей стали, а также берут кофе темной обжарки. Если Вы ищите экстравагантные напитки, то отправляйтесь в Happy Baristas (Neue Bahnhofstrae 32). Там в эспрессо могут добавить сироп со вкусом кока-колы или вишневого сока. А кофе колд брю наливают из причудливого, будто пивного крана.
Классические напитки можно найти в Isla Coffee (Hermannstrae 37). Кофейня пропагандирует любимую немцами концепцию не оставлять никакого мусора. Одной из самых популярных партий в стране является «зеленая». Поэтому эта кофейня сразу снискала успех у местного населения. Обратите внимание на посуду в Isla Coffee. Все чашки и блюдца сделаны из переработанной кофейной гущи. Если берлинский кофе вдохновит Вас на более тщательное изучение этого продукта, то в Rtsttte (Ackerstrae 173) Вы найдете не только отменные зерна, но и первоклассную технику.
Крупный мегаполис Германии
Берлин, как и любой другой мегаполис, вобрал в себя традиции совершенно различных культур. Наряду с классической немецкой в городе представлена великолепная восточная. Зайдите в место под названием Babel (Kastanienallee 33), где готовят очень колоритные мужчины. Можете взять огромную тарелку различных закусок мезе или попросить завернуть все в питу. Только будьте аккуратны, нагромождение компонентов и соусов легко разваливается.
Стоит также сходить на различные продуктовые рынки, которые открываются по выходным. Такой проходит на площади Hackescher Markt, и там можно не только купить продукты, но и выпить свежий смузи или съесть мягкую булочку. Много народу, кричащие продавцы, водоворот ароматов – настоящая жизнь кипит именно здесь. Любители органических, вегетарианских или веганских направлений найдут все, что душе угодно в Берлине.
Более того, быть веганом или поборником здорового образа жизни здесь особенно приятно, так как разнообразие различных заведений поражает своим масштабом. В Pele Mele (Innstrae 26) богатый выбор вегетарианских сэндвичей. Прекрасные роллы из самых натуральных компонентов неживотного происхождения найдете в Fast Rabbit (Eberswalder Strae 1). В Let it Be (Treptowerstrae 90) Вас поразят бургеры, которые названы именами известных вегетарианцев. Среди них Вы с удивлением обнаружите Майка Тайсона.
Берлин хоть и располагает к душевным трапезам лишь в выходные дни, все равно остается очень «вкусным» городом, где каждый найдет что-то особенное и небанальное для себя. Самобытная культура в нем притуплена нашествием различных национальностей, но это только идет на пользу городу, который все увереннее заявляет о своем космополитизме.
