Показать меню
» » Сербия: кулинария, история, рецепты вкусных блюд, напитки

Сербия: кулинария, история, рецепты вкусных блюд, напитки

10 май 2019
в 02:32 | Страны
Сербия: кулинария, история, рецепты вкусных блюд, напитки2

Сербия - кулинарные изыски


 Если Вы считаете, что масоница – это жена масона, еретина – производное от слова «еретик», а чевапчичи – это восклицание чернокожих джазменов, значит, вы никогда не бывали в Сербии. Ведь все это – названия блюд национальной сербской кухни, которая, кстати, является одной из самых здоровых и полезных. 
 
 Все готовится из собственноручно выращенных продуктов: мяса, овощей, зелени. Кроме того, до середины XX века сербы употребляли в пищу в основном вареные блюда: супы, паприкаши, гуляши, а ложка была единственным столовым прибором во время обеда и ужина. Да-да, здесь долгое время пренебрегали завтраком – он появился относительно недавно под влиянием западной культуры питания.

 Хотя и до сих пор прием пищи у южных славян – это некий особый ритуал, когда родные и близкие собираются за одним столом и неспешно наслаждаются различными блюдами, часто изобилующими жирными и калорийными продуктами, от которых давно отказалась худеющая Европа.

Особенности Сербской кухни


 Обеденный стол сербов сложно представить без хлеба и молочных продуктов. Хлеб у них является символом достатка и хорошего урожая. Очень популярен каймак – среднее между сметаной, сливочным маслом и творогом. Его всегда делают в домашних условиях, потому что считается, что если выпускать каймак в промышленных масштабах, он безвозвратно утратит особый вкус и аромат. 
 
 Любой прием пищи начинается с различных, часто домашних сыров – качкавала, златибора, брынзы, качамака. Также за сербским столом редко обходится без своеобразного яства, которое называется «попара» или «масоница». Это всего лишь несвежий хлеб, залитый горячим молоком с добавлением сыра или брынзы. Выглядит, признаться, не очень, но, сербы находят в нем свою прелесть.
 
 Весьма широко распространен в Сербии слоеный пирог с различными начинками – гибаница. Начинка для гибаниц может быть самой разнообразной, а вот коржи для слоеных сербских пирогов обязательно готовят на основе сыра и каймака. Однако же, что ни говори, а больше всего сербы любят мясо и в его приготовлении, пожалуй, со многими могут потягаться. 

Сербия: кулинария, история, рецепты вкусных блюд, напитки3

Что попробовать, находясь в Сербии?


 Упомянутые в начале странные слова являются ничем иным, как названиями мясных сербских блюд: «чевапчичи» – колбаски из рубленного мяса, «еретина испод сача» - козлятина, жареная в казане, «вешалица» - отбивные, нашпигованные специями, «печенье» - мясо на вертеле, «караджорджевый шницель» - тончайший стейк, обжаренный в сухарях. И это лишь крохотная часть обширного сербского меню.
 
 Ну, что же, пару слов о традиционных сербских настойках и будем готовить еду. Итак, популярнейшая в южнославянских странах сливовица, она же сливянка, она же сливовый бренди. Да чего скрывать, сливовица – это та же ракия, только сделанная не из сброженного винограда, а из слив. Это терпковатый, но довольно вкусный напиток, хотя и несколько коварный.


Топ 3 главных блюда национальной кухни Сербии. Рецепты, ингредиенты, приготовление


 Сливовица легко пьется, несмотря на крепость в 45-75 градусов, имеет фруктовый аромат, поэтому опьянение может застать в самый неожиданный момент. Ну, а готовить сегодня будем целых три блюда: бузару, мучкалицу и плескавицу. Все они незатейливые, но, сытные и ароматные.

 Бузара - это среднее между супом и соусом, употребляется как самостоятельное блюдо или соус для гарнира. Для ее приготовления понадобятся:

  • небольшая луковица;
  • морковь;
  • сельдерей;
  • сухие специи;
  • соль;
  • вода;
  • столовая ложка муки;
  • 3 зубчика чеснока;
  • петрушка;
  • 50 грамм белого сухого вина;
  • панировочные сухари;
  • рыбный бульон;
  • полкило морепродуктов на вкус (креветки, мидии, гребешки).

 Нарезанные морковь, сельдерей и лук бросаем в кипящую кастрюлю на 10 минут. Добавить процеженный рыбный бульон, взбить миксером до пюреобразного состояния. Обжарить на оливковом масле порезанный чеснок и зелень, добавить предварительно очищенные морепродукты. Залить все бульоном с овощами. Добавить немного панировочных сухарей, посолить, добавить специи, перемешать. Немного потушить на небольшом огне и подавать на стол.

Сербия: кулинария, история, рецепты вкусных блюд, напитки4
 Мучкалица – вкусное тушеное мясо. Необходимы следующие ингредиенты:

  • свинина - 0,5 кг.;
  • луковица - 1 шт.;
  • помидор - 1 шт.;
  • перец - 1 шт.;
  • укроп;
  • соль; 
  • перец.

 Нарезанную на небольшие кусочки свинину слегка обжариваем на сковороде. После чего добавляем нарезанный помидор, перец, заранее обжаренный лук, укроп и немного воды. Солим, перчим и тушим в течение 15 минут. Готово!

 Плескавица – котлета с ароматной начинкой. Для одной плескавицы необходимо:

  • 200 грамм свиного фарша;
  • луковица - 1 шт.;
  • пара зубчиков чеснока;
  • чайная ложка горчицы;
  • специи: сладкая паприка, орегано, базилик, соль, перец;
  • мягкий сыр;
  • копченая грудинка.

 Добавляем в фарш специи, рубленый чеснок, горчицу и хорошенько замешиваем. Раскатываем фарш в лепешку толщиной около сантиметра и выкладываем на одну ее сторону сыр и грудинку слоями. Второй частью лепешки закрываем наш «мясной пирожок». В раскаленное на сковороде масло бросаем пару зубчиков чеснока для аромата. Затем обжариваем плескавицу с обеих сторон. Готовую плескавицу подаем со сметаной и мелко нарезанным укропом. 


Просто введите страну, где хотите найти горящий тур:




Отдых на . Информация про : какое рядом море или океан (читайте выше)? Поиск и лучшие пляжи (если применимо) Купить авиа | Найти отель
Теги: Сербия
Комментарии к новости
Добавить ответ:
Ваше Имя:
Ваш E-Mail:
Введите два слова, показанных на изображении: *

Подпишись на лучшее:


Меньше платите - больше отдыхайте!

Нравится
Новые статьи самое интересное
Туристы в Таиланде страдают от мошенников
В Таиланде намерены усилить меры безопасности для путешественников, приезжающих на отдых в страну. Каждый год на курортах Таиланда отдыхает около 18 миллионов путешественников.
Геленджик стал популярным курортов в 2019 году
Число путешественников на курорте Геленджик , расположенного в Краснодарском крае в этом году возросло. За 12 месяцев численность отдыхающих повысилось на 300 000, по сравнению с 2018-м годом.
Чем заменить отдых в Турции?
В результате установления дополнительного налога на проживание путешественников в отелях Турции, отдых в этой стране стал значительно дороже. Вице-президент Российского союза туриндустрии − Ю.

Комментарии



Ищу авиабилеты по выгодной цене. теперь точно сэкономлю на покупке! ...
Ой, вы бы только знали, как я был в печали, когда отдых в Турции был под запретом и авиабилеты было сложно купить. Сейчас конечно же на отдых только...
Тур в Египет на самом деле недорогой. Так что стоит купить авиабилеты и улететь из нашей страны, где холодно и пасмурно в теплую страну, в вечное...
В хостеле останавливаться буду впервые. Так что ваши советы мне очень помогут с выбором. ...
Интересные сувениры из Чехии. Теперь хоть буду знать в каком направлении двигаться, когда буду ходить по магазинам. ...
Камбоджа открылась для меня с новой стороны и у меня появилось большое желание тут побывать. Уж больно красивая природа. ...
Если честно, то до текущего момента я вообще не рассматривала возможность покупать авиабилет через интернет. Сейчас вижу, насколько это круто и буду...
Филиппины на самом деле можно назвать раем. Если уж на фотографиях и словах там так красиво, то представляю, на самом деле как там шикарно! Если у...
Идеальное место для пляжного отдыха на мой взгляд. ...
Еще со школы я хотел побывать в Румынии и теперь понимаю, что свое желание все таки стоит реализовать. Удивительное место. ...
Спасибо за такое описание, теперь есть четкое понимание того, стоит или нет ехать в Тайвань. Конечно же стоит!...
Спасибо вам за то, что рассказали про такие красивые и интересные места в Грузии. Я обязательно полечу в эту страну и посмотрю все это своими...
Вы правы, эти достопримечательности в Аланье обязательно стоит посетить. Я все это видел, очень красиво и завораживающе! ...
Спасибо!  Обязательно посмотрю все эти достопримечательности в Варшаве! ...
Куба моя мечта и я надеюсь что в скором времени у меня получится там побывать. ...
Никогда не рассматривал Берлин как туристический маршрут, но сейчас кардинально поменял свое мнение. Очень красивое место. Хочу посмотреть этот...
Побывать на лыжном курорте это моя мечта. Спасибо вам большое что исполнили ее, теперь с вашими советами, поездка обойдется мне намного дешевле! ...
В скором времени собираюсь на отдых в Чехию. Спасибо вам за советы. теперь я знаю, чем могу удивить своих друзей, какие подарки стоит купить. ...
Для меня горящий тур это можно сказать единственная возможность съездить отдохнуть куда то за границу. Я не так уж и много получаю, есть кредит, так...
Вот чем мне нравятся горящие туры с Москвы, дак это тем, что они вообще копейки стоят. Я сам не живу в Москве, но даже если посчитать дорогу до...
Мне очень нужен был горящий тур в Турцию. дело в том что я очень люблю эту страну, а в этом году если лететь по полной стоимости, стандартным туром,...
Это самая крутая подборка горящих туров, которую я когда либо встречал! Мне на самом деле очень понравилось то как представлена информация, все...
Куда бы Вы отправились отдыхать?
Все опросы


Мы в соцсетях



Анталья Болгария Вьетнам Германия Горнолыжный курорт Горящие туры Греция Европа Египет Индия Индонезия Испания Италия Кипр Китай Крым Мексика Москва Новый год Отдых Путешествия Пхукет Россия США Санкт-Петербург Сочи Таиланд Тунис Туризм Туристы Турция Чехия Япония достопримечательности куба курорты отдых зимой отели отпуск турпоток
<--[Яндекс переводч]> <[Яндекс переводч]-->