Соль в Италии начали добывать давно, итальянцы успешно экспортируют её по всему миру. В Италии существует даже Музей соли, но обо всем по порядку.

Добыча соли в Италии

Сицилия богата соляными разработками. Многочисленные соляные разработки расположены в нескольких провинциях, некоторые уже заброшены, как например в Сиракузе, другие – в Трапани, Пакино, Кантони, Моранелле, работают в полную силу. Соль в Италии начали добывать давно, итальянцы успешно экспортируют её по всему миру. В Италии существует даже Музей соли, но обо всем по порядку.

Природный заповедник Трапани

Соляные разработки, входящие в природный заповедник Трапани, занимающие площадь 950 гектаров, производят ежегодно не менее 110 тысяч тонн соли, поступающей на столы всего мира.

Сицилийская соль особенная, она богата калием и магнием, но с очень низким содержанием натрия.

Хорошо растворимая, местная соль пользуется большим спросом для консервирования продуктов.

Приморское шоссе, ведущее из Трапани в Марсалу и пересекающее заповедник, называют «соляной дорогой»: чудесный пейзаж, бескрайняя равнина с ветряными мельницами, белые груды соли, похожие на пирамиды, которые днём сияют на солнце, а на закате окрашиваются в пурпурный, рубиновый и амарантовый цвета.

История рассказывает, что первые чаны для извлечения соли установили здесь ещё финикийцы. При императоре Фридрихе II была введена государственная монополия на соль и её разработка полностью попала под власть императора.

Начиная с XVI в., Трапани превращается в один из важнейших в Европе портов, откуда вывозится соль – товар ходовой и ценный, почти как золото.

После объединения Италии и начала соляных разработок на Сардинии, сицилийские производители соли ощутили кризис и острую конкуренцию.

Музей соли

Недавно в Нубии, в пяти километрах от Трапани, был основан Музей соли, где выставлены все приспособления и инструменты, познакомившись с которыми, можно узнать много интересного о добычи соли.

Больше не используются наполненные солью корзины у рабочих на спине: их заменили транспортёры, а ветряные мельницы теперь работают на дизельном топливе.

Соляные чаны разделяют перегородками высотой в один метр, образующими что-то похожее на клетки шахматной доски. Они и сейчас делаются из туфа с Эгадских островов, а черепица из обожжённой глины, которой покрывают груды соли, как и в древности, изготовляется вручную.