Тунис славится разнообразными и неимоверно ароматными блюдами традиционной кухни. Такую уникальность вкуса им придают именно использованные в изобилие травы и специи Туниса. Наличие специй не обязательно сделает блюдо острым, но точно позволит его вкусу раскрыться. Помимо ароматности в приправах много витаминов и полезных микроэлементов. Самой популярной приправой в Тунисе является харисса. На ее основе готовят различные соусы к мясу и самостоятельную закуску к лепешкам. Харисса может быть просто смесью молотого сушеного острого стручкового перца с солью или с добавлением чеснока и кориандра.
Специи Туниса — аромат и высокое качество приправ
Тунис славится разнообразными и неимоверно ароматными блюдами традиционной кухни. Такую уникальность вкуса им придают именно использованные в изобилие травы и специи Туниса. Наличие специй не обязательно сделает блюдо острым, но точно позволит его вкусу раскрыться. Помимо ароматности в приправах много витаминов и полезных микроэлементов.
Какие специи стоит привезти из Туниса?
Самой популярной приправой в Тунисе является харисса. На ее основе готовят различные соусы к мясу и самостоятельную закуску к лепешкам. Харисса может быть просто смесью молотого сушеного острого стручкового перца с солью или с добавлением чеснока и кориандра. Для тех, кто острое не любит, есть харисса изготавливается на основе сладкого перца.
Оффа – хорошо сочетается с мясом. Для ее приготовления смешивают молотый перец, тмин, анис, чеснок, куркуму и кориандр. Для супов, птицы и рыбы существует кисловатая приправа сумак. Она также подойдет для приготовления салатов и маринадов. Хрусу – неординарная и ароматная смесь измельченных бутонов розы, репчатого лука и лугового тмина.
Для приготовления вкусного и полезного супа используют молохею. Витаминная, не острая, ароматная и очень полезная трава. Готовят ее с чесноком, кориандром и тмином. Также можно купить отдельно молотые перцы, зерна тмина, шафран, кориандр, анис и другие специи. Продавцы радо посоветуют к какому блюду, что подойдет лучше.
Где продаются Тунисские приправы?
Большой популярностью у кулинаров и туристов пользуются смеси разных специй и трав. Так как специи – это полезный сувенир. В Тунисе их можно купить в простой расфасовке или в сувенирных стеклянных колбах.
Выглядят сувенирные наборы очень красиво, но качество приправ в них иногда может расстроить. Последнее время мошенничество пробралось даже сюда. Случается, вместо аромата и вкуса в пакетике разукрашенный песок.
Именно по этой причине нужно обдуманно выбирать места для покупок. Лучше всего отправиться на рынок, где покупают еду местные жители. Там точно товар свежий. Вы можете:
-
купить приправы на развес или по отдельности;
-
комбинировать разные вкусы, создавая свою уникальную приправу.
Советы перед покупкой пряностей в Восточной стране
В больших городах есть специализированные магазины, где тоже можно купить качественные пряности. Перед покупкой пряности надо понюхать. Свежие приправы всегда сильно ароматные, рассыпчатые, без комочков и неопознанных примесей.
А некоторые лучше покупать в целом виде и молоть за надобностью. Например, стручки ванили или перец горошком. Остерегайтесь приправ в заводских упаковках из сувенирных лавок или подозрительных мест. Пригодность и качество может быть неудовлетворительным.
